|
|
In Spek Gewikkelde Haasbiefstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ossehaasbiefstukjes van 100-125 g (tournedos)
8 iets dikker gesneden plakjes gerookt ontbijtspek
keukengaren
bakboter
6 sjalotjes
4 tenen knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
gemengde peperkorrels
2 takjes rozemarijn
600 g nieuwe aardappelen
olie
1 theelepel tijmblaadjes
peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dikke biefstukjes (filetsteak, uit de ossehaas) rondom in 2 lapjes
ontbijtspek wikkelen en een stukje keukengaren erom binden.
De sjalotjes pellen en heel laten of in kwarten snijden, de knoflook-
teentjes pellen en halveren. De paprika in mooie wybers snijden en een
eetlepel gemengde peperkorrels wat fijner hakken.
Een koekepan voorverhitten, 50 g bakboter erin smelten op halfhoog vuur
en hierin de biefstukjes aan beide kanten 2 minuten bakken.
De ′groenten′, takjes rozemarijn en peper bij de biefstukjes scheppen en
samen nog 2 minuten bakken.
De aardappelen schoonboenen, in kwarten snijden, 15 minuten koken, dan
in olie met wat bakboter 10 minuten bakken, met de tijmblaadjes en wat
|
|
|